Окара

Состав продукта, на 100 г:

вода 80 г
белок 4,5 г
жир 3,0 г
углеводы ~ 11 г
калорийность ~ 88 ккал
пищевые волокна 4,0 г
кальций 80 мг
железо 1,5 мг
цинк 0,01 мг
тиамин 0,02 мг
рибофлавин 0,02 мг
ниацин 0,1 мг
Еще одним продуктом, предлагаемым фирмой "Интер-Соя", является концентрат белков сои и пищевых диетических волокон, имеющих традиционное для Востока название "Окара", который получается одновременно с напитком "Сойка" и представляет собой неэкстрагируемую часть соевых бобов.

Этот продукт имеет нейтральный вкус, характерную крупчатую консистенцию и представляет большой интерес для использования в качестве источника пищевой диетической клетчатки и в диетах с пониженной калорийностью.